Malzemeler:
2,5 su bardağı kuru fasulye
300 gram kuşbaşı et
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1 büyükbaş kuru soğan
Yarım yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
10 su bardağı sıcak su
2 orta boy domates
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Kuru fasulyelerinizi geceden ıslatın. Süzüp iyice yıkadıktan sonra bir tencereye koyun ve üzerini bir parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin.
Fasulyeler haşlanırken oluşan köpükleri düzenli olarak alın; bu, fasulyenin gaz yapmaması için önemlidir. Ardından fasulyelerin bir kısmının yüzeye çıkmasını engellemek için bir miktar soğuk su ekleyin.
Diğer bir tencerede sıvı yağ ile kavrulan ete doğranmış soğan ve tereyağı ekleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra un ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Biber ve domates salçasını ekleyip kokularını çıkarın ve ardından 2 litre su ekleyin.
Haşlanan fasulyeleri süzüp, pişen sostan ekleyin. Fasulyelerle eti bir arada 15-20 dakika pişirin. Bu aşamada doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Afiyet olsun!
