Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan salep, geleneksel bir içecek ve kozmetik sektöründe kullanılan bir bitki olarak biliniyor. Salep, sıcak içeceklerden tatlılara ve dondurmaların yapımına kadar çeşitli alanlarda kıvam artırıcı ve tatlandırıcı olarak tercih ediliyor. Özellikle Karadeniz'in Ordu ve Giresun bölgelerinde üretimiyle öne çıkan salep, çiftçiler için karlı bir alternatif haline gelmiştir.
Salep üretimi, zahmetli ve dikkat gerektiren bir süreç olmasına rağmen, yüksek getirisi nedeniyle özellikle Ordu ve Giresun'da fındık yetiştiriciliği yerine salep üretimine yönelen çiftçiler bulunmaktadır. Salep üretimi için gerekli tohumları bulmak zor olabilir, ancak bu tohumlara ulaşanlar için karlı bir iş fırsatı sunmaktadır.
Salep üretimiyle ilgilenen çiftçiler, doğru yöntemleri öğrenerek yüksek kaliteli salep üretebilirler. Bu ürünleri, yerel ve ulusal pazarlarda başarıyla satabilirler, bu da bölge ekonomisine olumlu katkı sağlar. Salep üretimi, geleneksel lezzetleri sürdürürken aynı zamanda tarımsal geliri artırmaktadır.
Salep, sadece gıda sektöründe değil, aynı zamanda kozmetik sektöründe de kullanılmaktadır. Cilt bakımında ve saç sorunlarının giderilmesinde etkili bir bileşen olarak bilinen salep, özellikle nemlendirici özelliği ile kuru ciltlere hitap etmektedir. Aynı zamanda saçlara parlaklık ve canlılık kazandırmak için de kullanılır.
Tarım ve Orman İl Müdürü Barış Saylak, Muğla'da 30 dekar alanda devam ettikleri salep üretiminin önemli ve katma değerli bir bitki olduğunu belirtti. Salep üretiminin başarıya ulaştığını vurgulayan Saylak, üretilen saleplerin özellikle yumru ve tohumluk olarak diğer illere satıldığını ifade etti. Salep üretiminin ekonomiye önemli bir katkı sağladığını belirten Saylak, doğadaki salep türlerinin korunmasının hedeflendiğini ve bu kapsamda çiftçilere destek sağlandığını açıkladı.
Salep üretimiyle ilgili yapılan çalışmaların 600 rakımın altındaki tüm ilçelerde devam ettiğini belirten Saylak, bu yıl 250 kilogram salep yumrusunu yüzde 75 hibeli olarak dağıtarak, doğada baskı altında olan türlerin korunmasına katkı sağlandığını söyledi. Saylak, ülkenin zengin salep ve orkide türlerinin kaçak sökümlerle yurt dışına gönderilmesine karşı çıkarak, yerli üretimin desteklenmesi gerektiğini vurguladı. Salep talebinin arttığını ve üretimin bu talebi karşılamakta güçlük çektiğini ifade eden Saylak, gelecekte salep ekimini artırmayı hedeflediklerini belirtti.
Bu doğrultuda, salep üretimine yönelik çiftçilere verilen desteklerin devam edeceği ve bu girişimin ülke genelinde yaygınlaştırılmasının amaçlandığı belirtildi. Salep üretimiyle uğraşan çiftçilerin doğru ekipmanları ve bilgi birikimini edinmeleri, bu alanda başarılı olmalarını sağlayacaktır.
