Menengiç kahvesi, aslında kahve çekirdeklerinden değil, ülkemizde menengiç olarak bilinen Latince ismi pistacia terebinthus olan bir ağacın meyvelerinden elde edilen bir içecektir. Bu meyveler, halk arasında çitlenbik, çedene, çıtlık gibi isimlerle de anılan menengiç ağaçlarının yetiştiği bölgelerde bulunur. Özellikle Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu'nun dağlık alanlarında kendiliğinden yetişen bu ağaçlar, yerel halk tarafından yüzyıllardır kullanılmaktadır.
Menengiç meyvelerinin kurutulup kavrulması ve ardından öğütülmesiyle elde edilen kahve, ismini ağaçtan alır ve genellikle "menengiç kahvesi" olarak bilinir.
Menengiç kahvesi, suyla demlendiği gibi süt ile de hazırlanabilir. Özellikle sütle pişirilmiş olanı, yumuşak içimi, farklı aroması ve damakta bıraktığı lezzetiyle tercih edilir. Ayrıca menengiç kahvesinin sağlık açısından birçok faydası bulunması da, insanların favori içecekleri arasında yer almasını sağlar.
MENENGİÇ KAHVESİ NASIL YAPILIR?
Menengiç kahvesi yapımı, temelde klasik Türk kahvesi yapımından pek farklı değildir. Ancak genelde iki farklı şekilde hazırlandığı bilinir. Birinci yöntem, su kullanılarak yapılan klasik Türk kahvesi pişirme tekniğini izlerken, diğer yöntemde ise su yerine süt kullanılır.
Menengiç kahvesi tarifini detaylarıyla öğrenmek isterseniz aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Menengiç Kahvesi için Gerekli Malzemeler:
- Menengiç kahvesi
- Su veya süt
- Cezve
- Kişi sayısı kadar fincan
Menengiç Kahvesi Yapım Aşamaları:
Cezvenin içine kişi başına bir tatlı kaşığı menengiç kahvesi koyun ve üzerine yine kişi başına bir fincan su veya süt ekleyin. Eğer süt ile hazırlamayı tercih ediyorsanız, menengiç kahvesi miktarını biraz artırabilirsiniz.
Karışımı güzelce karıştırın ve kahvenin tamamen sıvı ile ıslandığından emin olun. Ardından ocağa alın ve pişirin. Bu aşamada karışımı karıştırmamaya özen gösterin.
Köpüren kahveyi ocaktan alın ve fincanlara eşit şekilde paylaştırın. Menengiç kahvesi, özellikle süt ile hazırlandığında bol köpüklü olabilir, bu nedenle fincanlara köpüklü kısımları önceden paylaştırmanıza gerek yok.
MENENGİÇ KAHVESİNİN FAYDALARI
- Nefes darlığı, ses telleri ve solunum yollarına olumlu etkilerde bulunabilir.
- Göğsü yumuşatır, öksürüğe iyi gelir ve balgam söktürücü etki yapabilir.
- Yüksek oranda doymamış yağ asitleri içerir, bu nedenle kalp ve damar sağlığını koruyabilir.
- Kötü kolesterolü düşürebilir.
- Vitamin bakımından zengin olduğu için cilt sağlığını destekleyebilir.
- Sindirim sistemine iyi gelir ve mide ağrılarını hafifletebilir.
- Böbrek sağlığını destekleyebilir ve böbreklerde oluşan kum sorununa çare olabilir.
- Afrodizyak etkisi olduğu bilinir.
