Diyarbakır ekonomisine önemli katkıda bulunan ciğer kebabı, kentin gurur kaynakları arasında yer alıyor. 2023 yılında günlük 7,5 ton, yıl boyunca ise toplamda 2 bin 700 ton satılan tescilli ciğer, vatandaşlar tarafından büyük bir taleple karşılanıyor ve "Altınla yarışsa da ciğerimizden vazgeçmeyiz" şeklinde yorumlanıyor.
Diyarbakır Lokantacılar Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elkaan, asgari ücrete yapılan zamla birlikte ciğerin porsiyon fiyatında fazla artışa gitmediklerini belirtti. Çiğ ciğerin fiyatında yüzde 30, porsiyon ciğerin ise yüzde 10 oranında bir zam yapıldığını ifade etti.
